A gastronomia deixou de ser apenas um detalhe no roteiro de viagem e se tornou um dos principais critérios na hora de escolher para onde ir. De acordo com uma pesquisa global da plataforma Booking.com, 69% dos viajantes brasileiros afirmam considerar a culinária local como um fator importante na definição do destino. A tendência reflete uma mudança no comportamento do turista nacional, que busca experiências sensoriais mais autênticas e ligadas à cultura local.
O interesse por experiências gastronômicas atravessa perfis e gerações. Entre as mulheres brasileiras, 73% priorizam a comida local na hora de escolher o destino, enquanto entre os homens o índice é de 65%. A valorização da gastronomia também é alta entre os Millennials (71%), seguidos pela Geração X (68%) e pela Geração Z (68%).
A pesquisa identificou ainda que 67% dos entrevistados têm como motivação pessoal viver a cultura e a gastronomia do local visitado. Entre as mulheres, esse índice salta para 72%. Essa valorização se materializa em ações como: visitar restaurantes pouco conhecidos (59%), frequentar mercados locais (56%), experimentar comidas de rua (53%) e visitar cervejarias ou vinícolas (46%). Muitos também buscam experiências mais imersivas, como tours gastronômicos, aulas de culinária e jantares temáticos.
O impacto da gastronomia vai além da escolha do destino e também influencia a decisão sobre a hospedagem. Quase metade dos brasileiros (43%) que reservam acomodações on-line consideram importante que o local ofereça opções de alimentação. Essa preocupação é maior entre os Millennials (44%) e entre os homens (44%).
Outro dado relevante do levantamento é a influência das produções audiovisuais nas decisões de viagem. Cerca de 26% dos brasileiros se inspiram em filmes e séries para definir seus destinos, sendo que 58% desse grupo querem experimentar comidas vistas nas telas — número que chega a 63% entre as mulheres e a 65% entre a Geração X. Já 55% expressam o desejo de conhecer restaurantes exibidos nessas produções, com destaque para mulheres (60%) e a Geração Z (60%).
Esses números reforçam a centralidade da gastronomia na jornada do viajante brasileiro — da pesquisa inicial à vivência no destino. Comer bem, com identidade cultural, se tornou não apenas uma vontade, mas parte essencial da experiência de viajar.
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